蘑菇炒肉怎麼做好吃 蘑菇炒肉的做法
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1、主料:蘑菇200克。豬肉(瘦)200克。輔料:辣椒(紅、尖)25克。雞蛋清30克。調料:澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克。
2、將豬肉切成片,用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製;
3、紅辣椒切丁;
4、蒜切成片;
5、葱、姜切成絲;
6、坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
7、加入鹽、高湯,醬油,加蓋稍燜一會兒;
8、加入紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。
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