珍珠丸子的做法

珍珠丸子是一道傳統的中式美食，主要由肉餡製作而成，並在餡料中添加上珍珠米粉，這樣煮熟後會變成白色透明，猶如珍珠一樣。

以下是簡單的珍珠丸子做法：

材料：
- 豬肉餡或雞肉餡（約250克）
- 鮮蝦仁或蟹肉（約100克，可選）
- 水發木耳（適量，切碎）
- 洋葱（半個，切碎）
- 葱白（適量，切碎）
- 生薑（適量，切碎）
- 蒜末（適量）
- 珍珠米粉（適量）
- 鹽（適量）
- 糖（適量）
- 醬油（適量）
- 香油（適量）
- 白胡椒粉（適量）

步驟：
1. 將肉餡放入一個大碗中，加入切碎的洋葱、蒜末、葱白、生薑和水發木耳。另外，如果使用蝦仁或蟹肉，也將其加入碗中。
2. 在碗中加入適量的鹽、糖、醬油、香油和白胡椒粉，根據個人口味調配調料的份量。
3. 攪拌肉餡，使所有材料均勻混合在一起。
4. 在肉餡中加入適量的珍珠米粉，攪拌至粘稠（以能夠成團為準）。
5. 用手將肉餡揉成小塊丸子形狀，大小可以根據個人喜好調節。
6. 將丸子放入滾水中煮熟，煮至丸子浮起並變得透明即可撈出。
7. 配上自己喜歡的蘸料，比如辣椒醬、醬油等，即可享用。

温馨提示：珍珠丸子可以搭配各種湯類或炒菜一起食用，也可以做成火鍋料等。根據個人口味加入其他的調料和配料，打造出更多的口味種類。