珍珠丸子怎麼做 珍珠丸子做法介紹

1、豬肉250克、江米1碗、雞蛋清1個、料酒1茶匙、蒜5個、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食鹽4克。

2、做法：江米提前用冷水浸泡5小時以上，浸泡好的江米裝洗菜籃中瀝乾水份。

3、豬肉用温水洗過後，瀝乾水份剁成肉餡。往肉餡中先加入料酒調拌均勻，然後加入雞蛋清順着一個方向拌均勻，等雞蛋清與肉餡完全混合後，加入生抽、鹽、油攪拌均勻。

4、用勺子將調好的肉餡做成一個個丸子形狀，然後放入裝有糯米的籃子中。將丸子全方位滾上一層糯米。

5、拿起滾好糯米的丸子，放手掌心中來回晃動，直至滾圓，做好的丸子放蒸鍋隔層上。

6、所有丸子做好後，蒸鍋上燒水，水燒開後，放上蒸隔層，蒸15分鐘即可。