土匪豬肝怎麼做好吃 土匪豬肝怎麼做才好吃

1、準備用料。食鹽適量、味精適量、葱3根、姜10克、蒜5瓣、幹辣椒7個、料酒適量、澱粉適量、豆豉辣醬適量。

2、豬肝用温水泡着，洗掉血水，漂洗後基本除去血水。

3、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把幹辣椒掰成兩端。

4、豬肝去掉血水之後，瀝乾水分。倒入10ml料酒、澱粉、醬油醃製20分鐘。

5、鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。

6、放入蒜丁、姜丁、幹辣椒爆香。

7、到幹辣椒變色後，放入豆豉醬炒香。

8、把豬肝滑入鍋內翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入葱段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調味即可。