新鮮花椒怎麼做花椒油 花椒油做法
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1、先把花椒放入籮筐,用清水清洗,新鮮的花椒清洗下來的水都有一種很強烈的花椒清香味,非常好聞,清洗過的水可以用來泡腳,是祛濕的,不要倒掉。
2、把洗過的花椒,瀝水晾乾。
3、用一個小砂鍋,放適量的菜籽油。油佔鍋的1/3即可,不要放太滿,會溢出來的。
4、開中火給油加温。看到油上面略有煙霧冒出。加熱到8分時。放入花椒。同時關火。
5、花椒入油鍋,就開始沸騰,產生濃濃的花椒香味,可以蓋上蓋子。等到油温逐漸冷卻。花椒不要撈出來,放在油裏浸泡24個小時,能能使花椒油更加入味。第2天再撈去花椒。製作好的花椒油可以用玻璃瓶密封保存即可
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