幹鍋鵝翅做法 幹鍋鵝翅做法介紹

1、材料：鵝翅一斤，胡蘿蔔一個，西蘭花菜梗一節，香菜、蒜苗各少許，葱、姜、蒜、幹辣椒10個、花椒30粒、鮮辣椒2個、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精、香油。

2、鍋中燒開水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿蔔和西蘭花梗焯燙一下，過涼備用。

3、焯燙好的胡蘿蔔和西蘭花梗放入幹鍋底部備用。

4、把鵝翅倒入開水鍋中煮出髒水過涼備用。

5、炒鍋到油燒熱放入幹辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒撈出備用。

6、鍋中爆香葱薑蒜和紅辣椒。倒入鵝翅翻炒均勻。加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻。炒至上色加入清水燒煮10分鐘。水微干時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒。再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻。把鵝翅倒入幹鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可。