紅滷水做豆腐怎麼做好吃 紅滷水做豆腐如何做好吃

1、主料：黃豆500克。

2、輔料：鹽滷8克。

3、幹豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發。準備清水適量；取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿。

4、打好的豆漿用棉布過濾。

5、然後放在比較厚點的鍋裏燒開；燒開後撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火。

6、鹽滷用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點滷。

7、點滷的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入滷水。

8、直到有出現豆花停止。

9、豆腐模具鋪好打濕的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好。

10、模具加好蓋子，上邊放重物壓20分鐘左右，打開模具蓋子脱模即可。