滷水毛豆步驟 滷水毛豆怎麼做好吃

1、選擇新鮮的毛豆一斤，要選擇色澤好飽滿的毛豆。

2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒，用雙手洗乾淨後漂水。

3、鍋裏水放入毛豆，加入3克鹽、八角、香葉、1克橄欖油，不蓋鍋蓋，大約煮10分鐘左右，可以嚐嚐熟沒熟。

4、煮毛豆的過程中，咱們接着調一個撈汁，30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水攪拌均勻。

5、煮好的毛豆撈起，衝一下涼水，放入冰水裏浸泡幾分鐘，最後瀝水備用，這樣可以讓吃起來的時候口感會更加脆口。

6、毛豆控幹水分撈出裝進容器裏倒入調好的撈汁，放冰箱冷藏一晚就可以吃。