水煮豆腐怎麼做好吃 水煮豆腐的簡單做法

1、準備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒粒、八角等。

2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5釐米長3釐米寬0.5釐米厚的均勻厚片。

3、豆芽洗淨後放入開水鍋中煮1分鐘，撈出瀝乾水分，墊在盤底。

4、葱洗淨後切成葱花；蒜去皮，切細、剁碎。

5、姜去皮，拍破；乾紅辣椒剪成2釐米長的段；八角瓣開。

6、鍋中放入食用油，開火，放入豆瓣醬、姜、八角、乾紅辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入醬油、鹽、白糖，攪均，蓋上鍋蓋，用中小火煮開，煮開後再煮，8到10分鐘左右，完全煮出來。

7、倒入豆腐，用鍋鏟推均。轉中火，繼續煮，煮3至4分鐘左右，豆腐煮透心、入味後，關火。

8、將豆腐碼入盤中，鍋中的湯全部倒入盤中。均勻地撒上雞精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。