滷豆腐要怎麼做 滷豆腐的做法
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1、主料:豆腐幹500克。調料:醬油50克,鹽12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克。
2、將豆乾洗淨,切成邊長2釐米的菱形塊。
3、炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至210度時,將白豆乾塊逐塊投入鍋內,炸至金黃色撈出,瀝乾油。
4、取淨鍋上火,加清水250克,精鹽,醬油,白糖,八角,葱段,姜塊(拍鬆),大火燒沸,改小火滷約15分鐘,至滷汁略有稠濃時淋上芝麻油,出鍋裝盤即成。
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豆腐
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