怎麼焯水 焯水的方法
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1、魚、蝦建議沸水焯1~2分鐘後撈出,再用鹽、料酒等醃製,這樣不僅有助於去除腥味,還可保持魚、蝦鮮嫩的口感,也能讓魚在燉煮時更完整。
2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯,比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋,大火燒至水開,撇去血沫後撈出。
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1、魚、蝦建議沸水焯1~2分鐘後撈出,再用鹽、料酒等醃製,這樣不僅有助於去除腥味,還可保持魚、蝦鮮嫩的口感,也能讓魚在燉煮時更完整。
2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯,比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋,大火燒至水開,撇去血沫後撈出。