炒雞焯水和不焯水的區別 關於炒雞焯水和不焯水的區別
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1、營養價值不同
(1)炒雞焯水:營養價值上 ,焯水後的炒雞營養價值會有一些流失,沒有不焯水的好。
(2)炒雞不焯水:炒雞不焯水使得營養價值並未流失,食用效果好。
2、目的不同
(1)炒雞焯水:炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。
(2)炒雞不焯水:炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。
3、口感不同
(1)炒雞焯水:口感上,焯水後的炒雞會使雞肉的鮮味流失掉一部分,口感會變得有一些差。
(2)炒雞不焯水:不焯水保留了雞肉的鮮味,口感更加鮮美多汁。
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