豬蹄芸豆湯的做法

豬蹄芸豆湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作步驟：

所需材料：
- 豬蹄：2個
- 芸豆：100克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

製作步驟：
1. 首先將豬蹄清洗乾淨，切塊後放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒，煮沸後焯水去腥。

2. 將焯過水的豬蹄撈出，放入清水中洗淨，清洗掉表面的血水。

3. 芸豆清洗乾淨，切段備用。

4. 另起一鍋，加入適量的清水，放入豬蹄塊和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮1個小時，期間要不斷去掉浮沫。

5. 燉煮至豬蹄肉酥爛時，加入芸豆繼續燉煮20分鐘左右，至芸豆變軟熟。

6. 最後，根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。

7. 湯燉好之後，可以將豬蹄肉切塊裝碗，然後倒入燉好的湯汁，撒上葱花作為裝飾即可食用。

提示：燉制豬蹄芸豆湯的時間可以根據個人喜好調整，稍微燉久一些可以讓豬蹄更加酥爛，口感更好。