豬蹄豆芽湯的做法

豬蹄豆芽湯是一道簡單而美味的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 豬蹄 2只
- 豆芽 300克
- 生薑 3片
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 香葱 適量

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，切成小塊。放入熱水中煮沸1-2分鐘，然後撈起沖洗乾淨，去除血水和雜質備用。
2. 熱鍋倒入適量食用油，加入生薑片炒香。
3. 加入豬蹄塊，繼續翻炒幾分鐘，使豬蹄表面略微變色。
4. 倒入料酒翻炒均勻，去腥。
5. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋。
6. 將火調小，煮豬蹄30-40分鐘，直到肉變得柔嫩。
7. 撈出豬蹄，去去骨切成小塊備用。
8. 把之前煮豬蹄的高湯繼續保留在鍋中，加入豆芽煮幾分鐘，煮至豆芽變軟。
9. 把豬蹄塊放回鍋中，再加入適量的鹽和雞精，煮幾分鐘讓味道均勻滲入豬蹄和豆芽中。
10. 裝盤時，撒上切碎的香葱即可。

這樣一道美味的豬蹄豆芽湯就完成了。享用時，可以將湯品蓋在米飯上，搭配一些炒菜，既營養又美味。