黑豆豬蹄湯的做法

黑豆豬蹄湯的經典做法如下：

所需食材：
- 豬蹄：2只
- 黑豆：適量
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 先將豬蹄洗淨切塊，用沸水燙煮3-5分鐘，然後撈出瀝水備用。
2. 黑豆用清水浸泡1-2小時，然後瀝乾備用。
3. 起鍋熱油，將薑片放入煸炒，然後加入豬蹄塊煸炒至表面變色。
4. 加入適量料酒炒勻，然後加入足夠的水，水量約蓋過豬蹄即可。
5. 將煮過的黑豆倒入鍋中，小火煮沸後轉換成大火煮開。
6. 大火煮開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉至小火，燉煮2-3個小時，直至豬蹄和黑豆變得非常爛熟。
7. 最後根據個人口味加入適量鹽調味，煮開後即可關火。

温馨提示：燉煮的時間可以根據個人口感來調整，如果想要更濃郁的湯汁，可以再多燉一段時間。另外，可以根據個人喜好添加一些其他配料，如葱段、胡蘿蔔等，增加湯的口感。