蝦皮冬瓜的做法湯

蝦皮冬瓜湯是一道清熱解暑的湯品，非常適合夏天食用。下面是蝦皮冬瓜湯的做法：

材料：
- 冬瓜500克
- 鮮蝦皮30克
- 鮮蝦仁100克
- 雞蛋1個
- 青葱適量
- 薑片適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 冬瓜去皮，切成塊狀備用。鮮蝦皮用温水泡軟備用。
2. 鍋中加入適量清水，將鮮蝦皮放入煮沸水中焯水煮3分鐘後撈出備用。
3. 另起一鍋加入適量清水，待水燒開後放入薑片和冬瓜塊煮沸。
4. 將煮沸的冬瓜塊用篩網撈出備用。
5. 取一半煮沸的蝦皮，用攪拌器攪拌成蝦皮泥備用。
6. 在煮沸的清水裏加入攪拌好的蝦皮泥，再放入剩餘的蝦皮和鮮蝦仁。
7. 水煮沸後將冬瓜塊放入鍋中繼續煮，加蓋煮5分鐘。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻，再稍煮2分鐘。
9. 最後加入適量的食鹽和白胡椒粉調味即可。
10. 裝碗時可以撒上葱花和香菜作為裝飾。

蝦皮冬瓜湯做法簡單，口感清爽，味道鮮美，可以留意你的家人和朋友。