毛豆蝦滑粥做法步驟 怎麼做毛豆蝦滑粥
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1、用料:鮮蝦4只、大米20克、毛豆30克、姜適量。
2、大米提前浸泡一小時以上(可以讓煮粥時間縮短)倒入鍋中加適量清水,煮開後小火慢熬。
3、另用一鍋,水燒開倒入毛豆煮熟撈起。待稍涼後去皮。
4、加適量温水打成泥。
5、生薑用開水沖泡,最好用剛剛燒的開水,可以更好的把姜味泡出來。鮮蝦去頭去尾去殼,去除蝦線,將處理好的蝦仁放入剛剛準備的姜水中浸泡10分鐘,以免影響蝦滑的口感。
6、浸泡好的蝦仁剁碎,鍋裏水煮開轉小火,滑入蝦滑,煮熟透後撈起。
7、將打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分鐘,再倒入煮好的蝦仁再煮一分鐘即可。一定要邊煮邊攪拌哦,以免糊鍋。
8、鮮甜的毛豆蝦滑粥就做好了。
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毛豆
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