鵝肝的做法法式 法式鵝肝的做法分享

1、主料：鵝肝4片、麪包片4片、紅酒200克、蘋果1個。

2、輔料：苦菊1撮、橄欖油1勺、黑胡椒顆粒少許、鹽少許、草莓醬1勺、無花果（幹）6顆、蜂蜜1勺。

3、蘋果去皮切1CM的厚片，切去果核，無花果乾洗淨泡軟，提前1小時用紅酒煮10分鐘，蓋上鍋蓋浸泡。

4、麪包片放入烤箱，170度烤至焦黃，大約需要5分鐘。

5、準備醬汁：鍋裏放入1勺橄欖油，燒熱後加入一勺草莓醬。

6、加入兩大勺紅酒，1勺蜂蜜，撒入少許鹽和胡椒碎。

7、小火熬至濃稠即可關火備用。

8、鵝肝用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘後，雙面粘少許麪粉。

9、鍋中放少許橄欖油，燒熱後放入鵝肝煎至雙面金黃。

10、把事先準備好的麪包片、紅酒蘋果片、無花果、苦菊擺盤，澆上做好的草莓醬汁。