嫩炒牛肉的做法 嫩炒牛肉怎麼做
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1、首先切牛肉的時候必須橫着切片,不要沿着紋路切。
2、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。
3、鍋裏的油要足夠,火開旺。仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。
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牛肉
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1、首先切牛肉的時候必須橫着切片,不要沿着紋路切。
2、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。
3、鍋裏的油要足夠,火開旺。仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。