香燉奶蛋怎麼做 香燉奶蛋做法介紹

1、香燉奶蛋原料：雞蛋6個，鮮牛奶250克，白糖200克，香油3克。熟豬油50克。

2、取耐高温酒杯10只洗淨揩乾，用熟豬油(20克)將杯內簿塗均勻。鍋置微火上，下熟豬油(30克)白糖(75克)煮化，待糖油燒至走泡呈赤色時(不要燒焦)，迅速起鍋，平分盛入杯底。

3、雞蛋磕在大碗裏，打散後加入白糖(125克)、牛奶、香油攪拌至糖溶化，然後均分倒入杯內，裝好上籠屜用旺火蒸15分鐘取出，灌去蒸汁，迅速用薄竹片沿着杯內邊緣劃一圈至底，並分別倒置於小碟即成。