奶香小蛋糕的做法和配方 奶香小蛋糕如何做
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1、配方:低筋麪粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黃油40g、白砂糖40g、雞蛋2個;蛋黃1個。
2、將材料稱量準備好。
3、將黃油和牛奶放入小碗裏,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態。
4、雞蛋打入大碗裏,加入蛋黃,加細砂糖。
5、用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍。
6、一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗裏畫出花紋的程度,就表示打發好了。
7、倒入過篩的麪粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
8、將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的麪糊裏,繼續翻拌均勻。
9、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。
10、用勺子挖麪糊倒入模具,7成滿。
11、放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。
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