血糯米是什麼米 血糯米簡介

1、血糯米是帶有紫紅色種皮的大米，米質有一定的糯性，因此叫血糯。它在經過温水浸泡周，表皮的紅色素就會被水溶解掉，呈現出紫紅色的水溶液。

2、時間越長，顏色就會越濃。煮熟之後，紅色的種皮會和胚分離。現在市場上有假的血糯米，要注意區分，明顯的區別是水變色更快。