紅燒大蝦的做法最正宗的做法 紅燒大蝦的烹飪方法

1、材料：大蝦1000克，白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，葱2克，姜1．5克，熟豬油50克。

2、將大蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。葱、姜切成片。

3、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入大蝦，炸至五成熟撈出。

4、炒鍋內留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火5分鐘，取出大蝦（撈出葱、姜），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。