豉香鮎魚怎麼做 製作豉香鮎魚的方法
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1、原料:鮎魚、朝天椒、姜蒜、香芹、豆鼓。
2、配料:鹽、醬油、油、紹酒。
3、小鮎魚去除內臟,用清水沖洗乾淨,再剁成2cm寬的小段。
4、朝天椒洗淨,切碎;姜削去外皮,與大蒜一起切末;香芹洗淨,擇去葉子切碎。
5、在鮎魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎,混合均勻後醃製15分鐘。
6、將醃製入味的鮎魚段放入蒸鍋中,加蓋大火蒸制約8分鐘。
7、最後將蒸好的豆豉鮎魚從蒸鍋中取出,撒入香芹碎即可。
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鮎魚
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