怎麼做紅燒鮎魚 紅燒鮎魚製作步驟
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1、材料:鮎魚500克,韭菜20克,小麥麪粉20克,料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,葱汁10克,薑汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)120克。
3、鮎魚段沾勻面粉,在七成熱油中炸透至略硬撈出。
4、勺內留底油15克,放入白糖10克炒成深紅色。
5、加入鮮湯、醬油、料酒、葱薑汁、精鹽燒開。
6、下入炸好的魚段,用小火燒透。
7、加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃。
8、用澱粉勾芡,放入韭菜段翻勻出勺。
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