胡蘿蔔肥牛怎麼做好吃 胡蘿蔔肥牛的烹飪方法

1、原料：肥牛2斤、胡蘿蔔4根。調配料：生薑1小塊、大葱1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚 、八角2粒、幹辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。

2、生薑去皮拍扁後切小塊，大葱切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用；

3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；

4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；

5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊；

6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。