滷鴨掌正宗製作方法竅門 怎麼做滷鴨掌

1、原料：鴨掌、葱薑蒜、香葉、桂皮、八角。

2、調料：料酒、生抽、老抽、糖。

3、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。

4、炒鍋燒熱後放少許油，放葱段、薑片、蒜粒煸香。

5、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏。

6、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。