熟滷鴨怎麼做 做滷鴨的方法

1、鴨洗淨，用廚房紙擦乾表面水分，全身搓一點鹽，抹勻靜置5分鐘。

2、熱鍋冷油，加熱至油温7成熱，放入鴨子炸，馬上蓋上鍋蓋防油濺。

3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋，炸至一面金黃，翻個身繼續炸，來回轉轉，使鴨身均勻炸至金黃。

4、加一罐啤酒。來回晃動鍋，使滷料儘可能多地接觸鴨子。

5、選雞鴨肉檔，加壓滷製。

6、中途卸壓開蓋將鴨子翻個身，繼續完成程序，就完成啦!