正宗糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法有哪些

1、主料：草魚1000克。輔料：青椒30克 洋葱(白皮)100克。調料：江米酒20克 ，大葱10克 ，姜8克，醬油10克， 白砂糖20克， 醋15克， 鹽2克， 香油2克 ，澱粉(玉米)10 克，植物油20克。洋葱去 皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；葱洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝乾。平魚去鱗及內臟 洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上葱絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

2、草魚一條，糖醋汁半碗，澱粉100g，適量葱薑蒜、醬油、鹽和白糖。魚去磷,鰭,腮,內 髒洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用，起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中，鍋留底油燒熱, 加入葱,薑末爆香,葱,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。

3、鯛魚一條、薑片和薑末（多量）、適量的葱、香菜、尖椒。適量的料酒、豆瓣醬、少許甜麪醬、糖、醋、雞精。在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、葱，醃漬片刻。把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉。中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出。姜葱下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麪醬略炒，倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精。放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜。