滷豆皮怎麼做 滷豆皮的做法

1、用料：油皮300克、花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大葱15克、姜10克、豬油（煉製）5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。

2、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片。

3、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出。

4、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。

5、紮緊袋口放在開水裏煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫。

6、然後，把香料袋放在燉鍋裏，加入開水，用慢火熬1小時。

7、待翻滾便可加鹽、味精、葱、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。