滷豆腐的做法及配料 如何做滷豆腐

1、主料：豆腐幹、廖排骨濃縮滷汁。

2、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。

3、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。

4、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。

5、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。

6、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。

7、這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。

8、煮時怕豆腐乾着色不均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。

9、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。