滷豆腐皮怎麼做好吃 有關滷豆腐皮怎麼做好吃

1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。

做法：

步驟一：豆腐皮改刀在長約10釐米，寬約6釐米的大塊；

步驟二：放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油；

步驟三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；

步驟四：加足量的鹽，再放兩塊冰糖；

步驟五：放拍破的姜和洋葱塊；

步驟六：加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。

步驟七：上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。

步驟八：取一張豆腐皮，如圖摺疊起來，依次疊放三張。

步驟九：用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連着的狀態；

步驟十：將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裏面，看起來很像一朵盛開的菊花；

步驟十一：加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。

2、用料：豬肉餡適量，豆腐皮適量，滷汁(老)適量，小葱適量，香油少許，生抽適量。

做法：

步驟一：小葱切末，肉餡里加入小葱末，香油，生抽拌勻；

步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;

步驟三：煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了；

步驟四：老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可。

3、用料：鹽2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，幹辣椒2個，薑片4片

，八角2個，香葉2片，花椒40粒，桂皮1小塊，葱1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，白水蛋4個，辣椒油2勺。

做法：

步驟一：豆腐串；

步驟二：準備好材料；

步驟三：起鍋燒油，把準備好的香料爆香；

步驟四：鍋中加入開水；

步驟五：鍋中放入調料，鹽，老抽，生抽，十三香大火燒開；

步驟六：倒入豆腐，雞蛋，海帶，大火燒開，放兩勺辣椒油蓋上鍋蓋轉小火15分鐘關火；

步驟七：晚上泡一夜，第二天入味加熱，用燒餅夾住，配上小米粥完美。