滷豆皮的做法 滷豆皮怎麼做

1、主料：油皮300克。調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克 雞粉2克，大葱15克，姜10克，豬油(煉製)5克，八角5克，茴香5克花椒3克，桂皮5克。

2、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；

3、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；

4、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

5、紮緊袋口放在開水裏煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；

6、然後，把香料袋放在燉鍋裏，加入開水，用慢火熬1小時；

7、待翻滾便可加鹽、味精、葱、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。