豬肉紅肉是哪個部位 豬肉紅肉是什麼部位

1、豬肉紅肉是指豬瘦肉裏脊肉。紅肉泛指瘦肉，因為大部分為紅色。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。

2、紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來説豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。