二層肉是豬的哪個部位 二層肉是豬什麼部位的肉

1、豬的二層肉是：豬肉腹部正中間比較肥，但總體比較精緻的肉。豬皮第一層、肥肉第二層、薄瘦肉第三層、爆肥肉第四層、多瘦肉第五層，這是標準“二層肉”的五花三層，朋友們按照這個標準購買即可。

2、遠離豬肋骨，肥瘦分層，常説的五花三層，但豬肉腹部正中間比較肥，但總體比較精緻。這塊肉就是常説的“二層肉”，也可以稱為“二層五花肉”。

3、選購技巧：看肥肉是否分佈均勻：好的五花肉層層肥瘦相間，肥肉分佈在五花肉的位置適當。不好的五花肉，肥瘦肉部位不均勻，容易造成口感過於油膩。看五花肉是否有彈性：輕輕按壓五花肉，好的五花肉肉質彈性好，不鬆垮。對於鬆軟無彈性的五花肉，選購的時候一定要特別注意。

4、看顏色：好的五花肉呈鮮紅色，如果色澤蒼白或者暗紅多餘蒼白色，則這個五花肉不是新鮮的。

5、用手觸摸五花肉：好的五花肉豬皮表面細緻，不會過幹或者過油，肉表面略幹或者稍微濕潤不粘手，不新鮮的五花肉摸起來粘粘的、濕濕的，不宜選購。