肉筋是哪個豬肉哪個部位 肉筋所在部位

1、豬肉肉筋的口感比較好，嚼勁比較好，而且豬肉肉筋主要存在豬蹄以及肩里肌肉。

2、肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附着有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。

3、前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有着迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。