棗泥菊花酥的做法 酥脆香甜中式點心棗泥菊花酥簡單做法

1、首先做水油皮面團，普通粉200克加豬油80克加水加糖混合揉成光滑麪糰。然後做油酥麪糰，普通粉120克加豬油60克混合成麪糰，分別靜置20分鐘。

2、將兩個麪糰分別分成均等的16份。

3、接着把酥皮小麪糰包入水油皮面團中，先將水油皮面團壓扁。

4、然後將酥皮小麪糰放入其中。

5、左手按住中間的麪糰旋轉，右手的虎口處收，把它包好即可。

6、接下來擀酥皮，之所以會有一層一層的酥皮，就是擀皮的功勞。先將麪糰壓扁後擀成橢圓形。

7、然後由外向內捲成卷。

8、再擀成橢圓形。

9、再由外向內卷。

10、然後擀成圓形的皮，這個皮就算做好了。

11、把棗泥包在這個皮裏，然後擀成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，使棗泥露出朝上。

12、全都剪好花瓣後，用食指肚蘸一點蛋黃液，再蘸點黑芝麻點綴在菊花酥中央，放入預熱好的烤箱烤制，220度，烤箱中層，15分鐘即可。

方法/步驟

1

首先做水油皮面團，普通粉200克加豬油80克加水加糖混合揉成光滑麪糰。然後做油酥麪糰，普通粉120克加豬油60克混合成麪糰，分別靜置20分鐘。

2

將兩個麪糰分別分成均等的16份。

3

接着把酥皮小麪糰包入水油皮面團中，先將水油皮面團壓扁。

4

然後將酥皮小麪糰放入其中。

5

左手按住中間的麪糰旋轉，右手的虎口處收，把它包好即可。

6

接下來擀酥皮，之所以會有一層一層的酥皮，就是擀皮的功勞。先將麪糰壓扁後擀成橢圓形。

7

然後由外向內捲成卷。

8

再擀成橢圓形。

9

再由外向內卷。

10

然後擀成圓形的皮，這個皮就算做好了。

11

把棗泥包在這個皮裏，然後擀成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，使棗泥露出朝上。

12

全都剪好花瓣後，用食指肚蘸一點蛋黃液，再蘸點黑芝麻點綴在菊花酥中央，放入預熱好的烤箱烤制，220度，烤箱中層，15分鐘即可。