桃膠放什麼煮才會稠 桃膠牛奶西米和桃膠水果撈做法

1、桃膠牛奶西米：原料：桃膠40g，雪蓮子10g，牛奶500ml，土雞蛋5個，白砂糖50g，西米20g，枸杞適量。

做法：桃膠和雪蓮子提前一晚泡發，揀去桃膠雜質瀝乾水備用，打五個雞蛋到盆裏，用打蛋器充分攪拌，倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液裏面，充分攪拌均勻，用濾網或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑，將桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗裏，將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗裏，蓋上蓋子蒸15分即可。

2、桃膠水果撈做法：材料：桃膠、芒果、火龍果和冰糖。

做法：桃膠用水浸泡半天以上，桃膠加足量水煮開，轉小火煮1.5小時左右至桃膠軟爛，湯汁粘稠，煮好的桃膠根據口味調入冰糖後放涼，水果切小丁，加到放涼的桃膠裏即可。