扯麪要怎麼做 扯麪的做法
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1、材料:麪粉300克、食鹽半勺、水適量、陳醋、生抽、香油、鹽、油潑辣子適量。
2、將麪粉倒入盆中,撒入鹽。
3、倒入清水,邊倒邊攪拌,用手揉成麪糰。
4、揉光後蓋上蓋子,常温下鬆弛15分鐘。
5、打開蓋子再揉五分鐘,揉好後放在案板上,用刀分成三等分按壓成餅狀。
6、放入盆中淋入適量植物油,用手抹勻,蓋上蓋子鬆弛30分鐘。
7、將醒好的面放在案板上壓扁,切成一指寬的長條,向外拉扯成麪條。
8、燒水煮麪,煮熟後裝入碗中,根據口味放入陳醋、生抽、香油、鹽、油潑辣子,這樣就完成了。
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