酸辣椒怎麼做 酸辣椒的做法

1、主料：尖椒2500克。

2、輔料：鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。

3、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤戳個小洞洞

4、備鹽，和米酒，燒點開水冷卻。

5、將辣椒裝盆裏放鹽拌勻

6、倒進米酒

7、置半小時拋勻

8、將冷卻的開水倒進罈子裏，放點鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊緣放清水密封。

9、一週後開壇，將底上的辣椒翻至上面來，上面的辣椒放到底下，容易入味。