田螺的做法教程

田螺是一道非常受歡迎的海鮮菜品，下面是一份常見的田螺做法教程：

材料：
- 新鮮田螺一斤
- 薑絲適量
- 蒜瓣適量
- 青紅辣椒適量
- 料酒適量
- 豆瓣醬適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 食用油適量
- 葱花適量

步驟：

1. 將田螺用清水沖洗乾淨，清理乾淨外殼上的泥沙和藻類等雜質。

2. 將田螺放入沸水中焯水，焯水的目的是去除田螺體內的腥味。焯水時間約1-2分鐘。

3. 焯水後將田螺撈出，沖洗乾淨備用。

4. 鍋內放入適量食用油，大火燒熱。

5. 放入薑絲和蒜瓣炒香。

6. 加入豆瓣醬和辣椒繼續炒煸，釋放出香味。

7. 將焯水後的田螺放入鍋中，加入適量料酒翻炒均勻。

8. 加入適量鹽和生抽，根據個人口味可以適量調整。繼續翻炒均勻。

9. 倒入適量清水，大火燒開後轉小火煮約10分鐘，讓田螺充分吸收調味料的味道。

10. 煮熟後，撒入葱花提香即可。

注意事項：
- 在炒制過程中可以根據個人口味加入適量的香辣調料，增加風味。
- 火候要掌握好，不要過熟，以保持田螺的鮮嫩口感。
- 清理田螺時要仔細觀察是否有不新鮮的，破損或死去的田螺，避免食用。
- 田螺烹飪時間要適中，過熟會導致口感變得硬和枯澀。

希望以上田螺做法教程能夠幫到你，祝你烹飪成功，享受美味的田螺！