田螺的做法 家常田螺的做法
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1、田螺洗淨待用
2、配料備用
3、炒調味
4、爆炒田螺
5、出鍋
方法/步驟
1田螺洗淨待用 田螺泡鹽水後用鐵鉗剪去殼尾,只留上殼,洗淨瀝乾水。
2配料備用 將葱洗淨切段備用。
3炒調味品 炒鍋中下油兩大匙,爆香乾辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉。
4爆炒田螺 然後下田螺爆炒,加黃酒1大匙繼續快炒片刻。聞到香味後加少許水入鍋,然後下雞精、葱段、蒜蓉、鹽等其它調味料燒至入味.
5出鍋 出鍋前淋香油再翻勻即可。
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