大田螺的做法 大田螺怎麼做好吃

1、食材：田螺 1000克 火鍋底料 少量 姜 適量 幹辣椒 適量 蠔油 適量 料酒 適量 食用鹽 適量 白糖 適量。

2、先準備食材，田螺1000克，火鍋底料少量，薑片少量，幹辣椒適量，調料準備了姜，蠔油，料酒，食用鹽，白糖。

3、清洗田螺， 做田螺最複雜的一步就是清洗田螺，如果有時間的話田螺需要用水泡上2天，期間還要換幾次水，然後反覆搓洗田螺，讓上面光滑的那個東西搓掉。

4、為了炒的時候更入味，將田螺尾部夾掉，夾掉之後再次搓洗田螺，控下水分，準備開始煮了。

5、鍋中加入適量植物油，油熱之後倒入薑片，火鍋底料，幹辣椒，炒出香味之後倒入1大腕水。

6、水燒開之後將田螺倒入鍋中，倒入適量料酒，煮開之後，轉為小火煮20分鐘。

7、20分鐘之後倒入少許鹽，蠔油，白糖提鮮，大火開始收汁，大火炒2分鐘就可以了，味道非常好吃。