田螺的做法技巧 田螺的烹飪方法
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可以做田螺蚌肉湯,具體做法如下:
1、主料:田螺500克。輔料:河蚌肉25克。調料:姜10克,鹽4克,味精2克,香油25克,料酒15克。
2、田螺去殼,腸雜,放入沸水中燙一下,洗淨切薄片;
3、河蚌肉洗淨泥沙;
4、姜去皮切片;
5、鍋內加入高湯,置旺火上燒開,下薑片、料酒、田螺及河蚌肉,改用中火煮至蚌肉熟透;
6、最後放精鹽、味精、香油調味即可。
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