炒筒蒿之前需要焯水嗎 炒筒蒿之前要不要焯水

1、炒筒蒿之前需要焯水。

2、炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，還能在炒的時候更容易熟。焯水前可以先放點生薑片和鹽，可以使茼蒿顏色更加鮮亮，營養成分也不會流失。焯水的時候要注意掌握好時間，太久會影響茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃，也可以涼拌、煮湯、炒飯。