怎麼調餃子餡 如何調餃子餡
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1、葱薑末不能少:尤其是肉餡餃子,葱末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少了葱薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。
2、肉餡裏適量加水:豬肉餡,特別是牛肉餡,在製作餃子或包子餡時一定要記得,適量加清水。
3、調味料放在肉餡裏:有些人拌餃子餡時,喜歡把肉餡和菜末先合到一起,再加各類調味品,這樣的餃子味道肯定會大大折扣。
4、調料不要太多:有人説包餃子拌餃子餡好吃就要多方調料,這是錯誤的行為。不管是做菜還是包餃子,講究的是原有材料散發出來的香味為主,調料只不過是起到增鮮的作用罷了,這樣調出來的餃子餡,絕對鮮亮好吃。
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餃子餡
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