豬排包漢堡如何做 豬排包漢堡怎麼做

1、主料：200g高粉、3g鹽、5ml酵母、35g糖、10g奶粉、110g水、30g黃油、適量全蛋液、適量芝麻、5片生菜、150g瘦肉、15ml奧爾良烤翅料、適量鹽、適量醬油、適量花椒粉、適量香炸粉、1個雞蛋。

2、後油法將麪糰揉到擴展階斷滾園後，蓋上保鮮膜送到温暖處發酵；

3、發酵至原麪糰的2.5倍大，取出排氣;

4、排氣後分割成4等份大小，中間鬆弛15分鐘；

5、鬆弛好後，取一面團壓扁；

6、滾圓後放入烤盤；

7、等所有的都弄好後，排列在烤盤內；

8、温暖濕潤處發酵至原麪糰的2倍大小；

9、表面刷上蛋液；

10、全部都刷好後的樣子；

11、表面撒上芝麻；

12、烤箱180度上下火中層20分鐘，烤至表面金黃取出，晾涼；

13、瘦肉切小塊備用；

14、放入料理機內，開啟絞肉功能；

15、將絞好的肉糜放在容器內；

16、加上醃料、鹽、味精、花椒粉；

17、再加入蛋液攪拌均勻；

18、取一分攪好的肉餡放在手中，拍扁；

19、表面再拍些香炸粉；

20、電餅鐺預熱後加入適量的油；

21、將拍了生粉的餡團放在電餅鐺上煎制；

22、這是煎好的豬排；

23、麪包從中間剖開；分成兩半；

24、加上洗好的生菜片；

25、再放上豬排；

26、蓋上面包的另一片即可。