醬燜羊蹄怎麼做 醬燜羊蹄製作步驟

1、主料：羊蹄肉1000克。輔料：小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、 鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。

2、將羊蹄和在温水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛。

3、姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。

4、旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。

5、取大碗一隻，放入葱、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裏，揀去葱、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。