醬炆羊肉的做法 醬燜羊肉怎麼做好吃

1、新鮮的羊腱子肉放入清水中，清洗至無血水後撈出。

2、鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水衝去血沫，瀝乾待用。

3、胡蘿蔔切滾刀塊。八角、草果、桂皮、香葉、幹辣椒洗一下備用。

4、起油鍋，先下入八角與桂皮，炸出香味後下入羊肉。

5、將羊肉表面的水分炒幹後下入兩小勺料酒，炒勻。

6、再下入兩大湯勺黃豆醬和一大湯勺郫縣豆瓣醬，炒勻。

7、放入草果、薑片、幹辣椒、香葉，倒入約1000毫升熱水，再倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個小時後再放入胡蘿蔔，根據自己的口味加入少許的鹽，再蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘。

8、醬燜羊肉大火收掉一些汁，再放入香菜即可出鍋。