醃製的鹹鴨蛋有點臭了應該怎樣辦 醃製的鹹鴨蛋有點臭瞭解決方法

1、如果是生蛋的時候就臭了，可以打開鹹鴨蛋觀察一下蛋清和蛋黃的狀態。如果是新鮮的鹹鴨蛋，蛋清呈現透明白色，蛋黃呈現橘黃色或橘紅色，聞起來有鹹蛋固有的鹹香味，這樣子鹹鴨蛋是可以吃的。如果打開蛋清是渾濁的，蛋黃變黑，聞起來有異常臭味的，這種鹹蛋就是已經變質了的，建議丟棄。

2、如果是煮熟了的鹹蛋臭了，這可能是因為煮的過程中蛋殼有裂縫導致細菌進入，放置的時間太長導致細菌繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，從而導致變質變臭，食用後可能會導致噁心、嘔吐，不建議食用。